СУШИ Нигири суши, Маки суши (Гункан маки, Хосомаки, Футомаки, Урамаки)

Тип продукта: СУШИ

домашние роллы

Наверное уже нет человека, который бы не пробовал Японскую кухню! Для любителей таковой хочу поделиться своими рецептами приготовления этого экзотического блюда =) Получается вкусно и не хуже чем в суши-барах. Для начала нужно приготовить основной ингредиент – рис!
Рис очень хорошо нужно промыть в холодной воде, чтобы смыть весь крахмал сверху. Далее кладем рис в кастрюлю (желательно с толстым дном), заливаем водой и ставим на большой огонь. На 500гр риса наливаем 500мл воды. Когда рис закипит, переключаем на маленький огонь и варим мин 10. После этого снимаем рис и даем настоять 15 мин. Во время всего этого процесса НЕЛЬЗЯ СНИМАТЬ КРЫШКУ (это очень важно).
Пока варится рис нужно приготовить заправку для риса. На 500гр риса нужно: 50мл уксуса (я беру яблочный), пол столовой ложки сахара и пол чайной ложки соли. Соус можно делать в разных пропорциях. Я беру побольше уксуса, так как мне рис тогда кажется вкуснее =) Нагреваем уксус и насыпаем сахар и соль, размешиваем хорошо.
Заливаем полученную заправку в рис, аккуратно перемешиваем и даем остыть до комнатной температуры.
Теперь можно заниматься начинкой! Если у вас не особо много денег или вы просто не хотите их тратить, то можно в качестве начинки взять крабовые палочки, креветки или даже огурец! Но я обычно делаю с семгой, крабовым мясом, сыром, огурцом! =) Очень вкусно =) Все ингредиенты нарезаются полосками.
Дальше берем лист нории! Если вы хотите чтобы роллы были маленькие как суши-барах, то лист нужно разрезать на 2 части. Я давно такие не делаю или на весь лист делаю, чтоб уж прочувствовать начинку или рисом наружу =) Вообщем берем лист или половинку листа, раскладываем рис оставив 2 см с одной стороны, чтобы ничего не вываливалось во время заворачивания роллины =) И поставьте чашку с водой рядом с вашим рабочим местом, рис будет прилипать к рукам и его нужно будет смывать.
Выкладываем начинку: пластик семги, сыр (я беру творожный), огурец, крабовое мясо.
Можно всё в один ролл положить, можно делать разные дуэты и трио из начинок =)
Одну колбаску можно разрезать как на 8, так и на 6 частей – это на ваш вкус =)

домашние роллы: 12 комментариев

  1. Ой, какая красота. Прям слюни текут на клавиатуру, время обед.... Вот мне интересно во сколько это все вам обошлось? Мне вот кажется, что дешевле в суши ар сходить. Или нет? ведь нужны не только продукты сами, но и палочки, приправы, коврики всякие.

  2. Элишка, зато вы 1 раз потратитесь, а потом толко продукты покупать будете. Вот закончится пост и я тоже накатаю отзыв о том, что творит мой муж...

  3. получается однозначно дешевле чем в баре

  4. Мгм, надо попробовать а в чем обваливаете роллы? Кунжут, икра или что там еще есть

  5. Прошу уточнить, к кому вопрос???

  6. К Вам ко всем, Вы же наверняка не в первый раз роллы дома делаете

  7. Ну, тогда отвечу за себя... Я (точнее муж) использую: кунжут (белый, черный), икра летучей рыбы (всех цветов), стружка тунца, широкие полоски авокадо, лосось (н подумайте, что это начинка, это сверху), укроп. Ну и само собой горячие ролы, мои любимки...

  8. М, как аппетитно звучит. Спасибо! А ведь еще иногда делают начинкой наружу роллы. Интересно, как же они не расспаются?

  9. Это как??? Если вы опишите мне их, я может быть поясню...

  10. Как бы объяснить. Вот как калифорния роллы там вот внутри листа начинка,еще и сверху тоже рис и икра...

  11. аааа... Да нет, ничего не разваливается

  12. Не понимаю, за что минусят... Человек старался, делал, опытом делится, фоточки прикладывает - нет у людей ни стыда ни совести!! Рада вашему отзыву - можно опытом делиться! +1