Заморожені овочі

Заморожені овочі виручають, коли мало часу на приготування їжі!

Заготівлею заморожених овочів я стала займатися сама. Постійно экспирементирую. Вже багато овочів пройшло через мою морозильну камеру. Що то я відсіяла від заморожування, а щось увійшло в постійний список.

Почну з зелені. Приємно ж взимку подати до супчику свіжу зелень? Або відчути таку зелень в салаті? У нас таке задоволення або взагалі взимку не купиш, або якщо знайдеш, то дуже дорого. Ось я і навострилась заморожувати петрушку і кріп. Добре промиваю зелень, даю обтечь, потім дрібно ріжу ножем, расфасовываю з целофановим пакетах і в морозилку. Пролежить до літа))) Якщо не витратите всю повністю. Щодо смаку можу сказати, що трохи слабкіше, ніж свіжа зелень. Але навіть така красива свіжа зелень мені більше подобається, ніж висушена.
Також пробувала заморожувати щавель для супу. Але ця ідея була не дуже вдала. Спочатку зварила супчик, все було більш менш нормальне, але смак не дуже. А ось в пакеті в морозилці чому то залишки щавлю через деякий час стали зелено коричневим. Довелося викинути.

Моркву, буряк. Завжди на тертці і в холодильник. Не завжди, звичайно їх використовую - занадто багато і не заготовляю, тільки коли дуже багато в будинку цих овочів, а в морозилці є місце. Просто будь супчик, включаючи борщ, набагато швидше приготувати саме з такою зеленню. Просто виберіть у вільний час і заготовте овочі під заморозку, а коли з роботи прилетите і почнете судорожно швидко готувати, то така економія часу вам під руку! Вже повірте!

Кабачок, гарбуз. В цей раз спробувала трохи заморозити кабачок і гарбуз, пропущену на дуже дрібній тертці. Отаке овочеве пюре (овочі не відварні, а свіжі). Це пюре я потроху додаю в суп. Откалываю шматочок ножем. Від цього поліпшується колір і навар супчика (вичитала на одному кулінарному сайті).

Огірки. Ризикнула за порадою свекрухи заморозити огірки (у двох варіанти - на крупній тертці і кубиками). Поки ще не пробувала, але їла у неї взимку окрошку. Досить непогано вийшло))) Не так свіжо, як влітку, але все таки цікаво. До того ж в магазині не хочеться купувати нашпиговані нітратами овочі, а огірочки з городу батьків і свекрухи - краще вже такі поїмо.

Капуста. Також можна заморозити як нарізану капусту - вона потім швидше провариться, так і капусту вілком (якщо є місце) на голубці. Обмовлюся - сама не пробувала, зате бачила у мами.

Болгарський перець. Накупила влітку болгарського перцю, та ще й батьки привезли багато. Щоб зберегти хоч частину, нарізала моломкой і заморозила. Взимку піде на суп і борщ.

Одним словом, морозильна камера творить дива! Тепер мрію про дуже великої і місткою! Хочеться багато чого заморозити і економити, а також правильно розподіляти свій час, готувати швидко і смачно.

Раджу і вам так поекспериментувати!

Заморожені овочі виручають, коли мало часу на приготування їжі!: 2 коментаря

  1. я теж так роблю.іноді я капусту цілком в морозилку прибираю(це для голубців).потім треба розморозити і загортати голубці.секрет у тому, що капуста після розморожування стає еластичною, не вимагає варіння капустяного листя,оч зручно.

  2. + Огірки морозити не пробувала, але чула, що для запаху в салат взимку добре. Кабачки теж в суп щі додаю, але свіжі. Треба заморозити на зиму. Про заморожування капусти не знала - цікаво.