Сейтан

Як! Ви його ще не пробували? Знайомтесь, сейтан!

Доброго часу доби! Всім нам хочеться час від часу якось урізноманітнити власне меню, змінювати стиль харчування та отримувати нові смакові відчуття. Я ставлюся до затятим эксперементаторам і зовсім недавно відкрила для себе цей незвичайний і чудове блюдо-сейтан. Природно шукала його в супермаркетах, і так як живу в маленькому містечку, де про таких гастрономічних вишукуваннях навіть не чули пішла з порожніми руками. Благо у всесвітній павутині існує безліч рецептів приготування сейтана будинку. Готувала сейтан вже не раз і скажу, що це моя улюблена страва на даний момент.

Сейтан - це рослинний білок, одержуваний шляхом вимивання клейковину з пшеничного борошна. Його також називають "вегетаріанським м'ясом". Скажу відразу, м'ясо він нагадує лише по консистенції. Смак готового сейтана залежить від спецій використаних при варінні сейтана. Коротко спосіб приготування(1 порція)- 1 склянку пшеничного борошна вищого сорту, тепла вода - замішуємо щільне тісто - тісто відпочиває 20хв - промиваємо в холодній воді тісто, до тих пір, поки вода не стане прозорою і в руках залишиться тільки клейковина - робимо бульйон для сейтана (вода+сіль, спеції на ваш смак) - у киплячий бульйон кладемо клейковину-варимо 20 хвилин виймаємо сейтан з бульйону - тушкуємо сейтан в томатному соусі, або смажимо з соєвим соусом.

На фотографіях - тісто для сейтана, вже промитий сейтан (клейковина), зварений сейтан, і вінець цього творіння - сейтановый "стейк" , обсмажений на оливковій олії з часником і соєвим соусом + в якості гарніру бурий рис.

Якщо ви є вегетаріанцем, веганом, або постите - сейтан відмінно прикрасить ваш раціон. Можна зробити вегетаріанські сосиски, тушкувати сейтан зі спеціями, в соусах, покласти на піцу або в салати.

100 грамів сейтана містять близько 40 грамів вуглеводів, 25 грамів білка і 1 грам жиру. На сайтах вегетаріанських рецептів можна знайти безліч варіацій рецептів приготування сейтана, пробуйте, експерементуйте, додавайте улюблені спеції і результат вас порадує!

Як! Ви його ще не пробували? Знайомтесь, сейтан!: 2 коментаря

  1. А які спеції саме ви використовуєте при приготуванні цієї страви? Мені теж цікаво спробувати приготувати його

  2. Innalina, приємно що вас зацікавив цей рецепт! При варінні бульйону я використовую, сіль, лавровий лист, часник, каррі, гострий перець, і мені особливо подобається приправа універсальна для засолювання овочів - цікавий смак дає. Чим більш концентрованим і насиченим буде смак бульйону тим більше ароматів вбере сам сейтан. а при обсмажуванні використовую соєвий соус, дає і колір і смак. На ютубі наочно можна подивитися як варять сейтан. Вдалого Вам експерименту!