СУШІ Нігірі суші, суші Макі (Гункан маки, Хосомакі, Футомаки, Урамакі)

Тип продукту: СУШІ

домашні роли

Напевно вже немає людини, яка б не пробував Японську кухню! Для любителів такої хочу поділитися своїми рецептами приготування цього екзотичного блюда =) Виходить смачно і не гірше ніж в суші-барах. Для початку потрібно приготувати основний інгредієнт - рис!
Рис дуже добре потрібно промити в холодній воді, щоб змити весь крохмаль зверху. Далі кладемо рис в каструлю (бажано з товстим дном), заливаємо водою і ставимо на великий вогонь. На 500гр рису наливаємо 500мл води. Коли рис закипить, перемикаємо на маленький вогонь і варимо 10 хв. Після цього знімаємо рис і даємо настояти 15 хв. Під час цього процесу не МОЖНА ЗНІМАТИ КРИШКУ (це дуже важливо).
Поки вариться рис потрібно приготувати заправку для рису. На 500гр рису потрібно: 50мл оцту (я беру яблучний), пів столової ложки цукру і пів чайної ложки солі. Соус можна робити в різних пропорціях. Я беру більше оцту, так як мені рис тоді здається смачніше =) Нагріваємо оцет і насипаємо цукор і сіль, добре розмішуємо.
Заливаємо отриману заправку рис, акуратно перемішуємо і даємо охолонути до кімнатної температури.
Тепер можна займатися начинкою! Якщо у вас не надто багато грошей або ви просто не хочете їх витрачати, то можна як начинки взяти крабові палички, креветки або навіть огірок! Але я зазвичай роблю з сьомгою, крабовим м'ясом, сиром, огірком! =) Дуже смачно =) Всі інгредієнти нарізати смужками.
Далі беремо лист норії! Якщо ви хочете, щоб роли були маленькі як суші-барах, то лист потрібно розрізати на 2 частини. Я давно такі не роблю або на весь аркуш роблю, щоб вже відчути начинку або рисом назовні =) Вообщем беремо аркуш або половинку аркуша, розкладаємо рис залишивши 2 см з одного боку, щоб нічого не вываливалось під час загвинчування роллины =) І поставте чашку з водою поруч з вашим робочим місцем, рис буде прилипати до рук і його потрібно буде змивати.
Викладаємо начинку: пластик сьомги, сир (я беру сирний), огірок, крабове м'ясо.
Можна все в один рол покласти, можна робити різні дуети і тріо з начинок =)
Одну ковбаску можна розрізати на 8, так і на 6 частин - це на ваш смак =)

домашні роли: 12 коментарів

  1. Ой, яка краса. Прям слюні течуть на клавіатуру, час обід.... От мені цікаво у скільки це все вам обійшлося? Мені от здається, що дешевше в суші ар сходити. Чи ні? адже потрібні не тільки продукти, але і палички, приправи, килимки всякі.

  2. Елішка, зате ви 1 раз витратити, а потім тільки продукти купувати будете. Ось закінчиться піст і я теж накатаю відгук про те, що творить мій чоловік...

  3. виходить однозначно дешевше ніж в барі

  4. Мгм, треба спробувати а в чому обваливаете роли? Кунжут, ікра або що там ще є

  5. Прошу уточнити, до кого питання???

  6. До Вас до всіх, Ви ж напевно не в перший раз роли вдома робите

  7. Ну, тоді відповім за себе... Я (точніше чоловік) використовую: кунжут (білий, чорний), ікра летючої риби (усіх кольорів), стружка тунця, широкі смужки авокадо, лосось (н подумайте, що це начинка, це зверху), кріп. Ну і само собою гарячі роли, мої любимки...

  8. М, як звучить апетитно. Спасибі! А адже ще іноді роблять начинкою назовні роли. Цікаво, як же вони не расспаются?

  9. Це як??? Якщо ви опишіть мені їх, я може бути поясню...

  10. Як би пояснити. Ось як роли каліфорнія там всередині листа начинка,ще й зверху теж рис і ікра...

  11. аааа... Та ні, нічого не розвалюється

  12. Не розумію, за що минусят... Людина старався, робив, досвідом ділиться, фоточки прикладає - немає у людей ні сорому ні совісті!! Рада вашому відгуку - можна ділитися досвідом! +1